尊禧鹿业：鹿茸与这些食物同吃，营养大打折扣

星星花

鹿茸作为传统滋补佳品，自古以来就备受推崇，然而，很多人不知道的是，鹿茸的食用搭配大有讲究，一旦与某些食物或药物同服，不仅无法发挥滋补功效，还可能适得其反。

今天就为大家说说鹿茸的"饮食禁忌"，帮助您避开那些会削弱鹿茸功效的搭配误区，让这份珍贵补品真正发挥其应有的养生价值。

营养价值与主要功效

鹿茸是梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，自古以来就被视为"滋补三宝"之一（人参、鹿茸、冬虫夏草），在《本草纲目》中被列为上品药材。现代研究表明，鹿茸含有丰富的氨基酸、磷脂、脂肪酸、多糖、激素样物质以及钙、磷、镁等矿物质元素，这些成分共同构成了鹿茸独特的药用价值。

鹿茸的服用方式多样，可以研末冲服、泡酒饮用，也可以炖汤或制成丸剂、胶囊等剂型。但无论采用何种方式，都需要注意其食用禁忌和配伍原则，否则不仅浪费了珍贵的药材，还可能对身体造成不良影响。接下来，我们将重点介绍那些会削弱鹿茸功效的食物和药物搭配。

这些水果蔬菜会让鹿茸“白吃”

很多人习惯在饭后立即食用水果，或者在服用补品时搭配蔬菜沙拉，认为这样更健康。然而，对于鹿茸这类特殊补品而言，某些水果蔬菜中的成分会与其发生反应，显著降低药效吸收率。富含鞣酸的水果是鹿茸的"天敌"之一。鞣酸是一种多酚类化合物，广泛存在于植物中，特别是未成熟的水果和某些蔬菜中。当鞣酸与鹿茸中的蛋白质、生物碱等有效成分相遇时，会形成不溶性沉淀物，使鹿茸中的活性成分难以被人体吸收利用。常见的富含鞣酸的水果包括：

柿子，尤其是未完全成熟的柿子，鞣酸含量极高；葡萄，特别是葡萄皮和籽中含有较多鞣酸；山楂，既是药食两用佳品，却又与鹿茸“相克”；石榴，尤其是石榴皮鞣酸含量丰富；香蕉，未完全成熟的青香蕉含鞣酸较多。

除了水果，某些蔬菜也不宜与鹿茸同食。最典型的就是萝卜。中医认为，萝卜有"下气、泄气"的作用，而鹿茸是大补之物，两者同食会导致补益之气被"泄掉"，大大削弱鹿茸的滋补效果。民间有"吃人参不吃萝卜"的说法，同样适用于鹿茸这类补品。

因此，建议在服用鹿茸前后2小时内避免食用上述水果和萝卜，以确保鹿茸的有效成分能够被充分吸收利用。如果确实需要补充维生素和膳食纤维，可以选择苹果、梨、猕猴桃等鞣酸含量较低的水果，并在时间上与鹿茸服用间隔开来。

除了具体的食物和药物外，一些不良的饮食习惯也会影响鹿茸的吸收利用，降低其滋补效果。服用鹿茸期间，应当特别注意调整以下饮食习惯。辛辣刺激性食物会与鹿茸的温补特性"火上浇油"。辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱等辛辣食物本身具有温热之性，与鹿茸同食可能导致体内燥热过盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等"上火"症状。特别是对于阴虚体质或平时容易上火的人，更应避免这种搭配。

生冷食物也会"抵消"鹿茸的温补作用。中医认为"寒者热之"，鹿茸的温补特性正好适合阳虚畏寒的人群，但如果同时食用生鱼片、冰镇饮品、凉拌菜等生冷食物，会抵消鹿茸的温热效果，降低补阳作用。

这些无形的“营养杀手”，悄无声息地抵消鹿茸的珍贵营养价值，所以，在食用鹿茸期间，我们应谨慎选择搭配的食物，让鹿茸真正发挥滋补强身、益精养血的功效，为我们的健康保驾护航，切莫因一时疏忽，让滋补变成了徒劳。